О Шуймани

Небольшая чайная история из гор Хайнаня

Корни Shuiman Impression — в Шуймани, горном районе Учжишаня на острове Хайнань. Это не место массового производства и громкой рекламы. Туманы, тропический лес и крутые зелёные склоны определяют характер этого места и чая, который здесь растёт.

Проект связывает чай с людьми и местом его происхождения. За этим чаем стоят местные семьи, небольшие производители и природа края, где горный воздух, климат тропического леса и традиционные знания о чае по-прежнему тесно связаны.

Чайная плантация среди тропических лесов в горах Учжишаня на Хайнане

Место

Учжишань — горы и тропические леса в сердце Хайнаня

Учжишань расположен в зелёном сердце Хайнаня. Регион известен горами, густой растительностью и климатом, который заметно отличается от климата побережья. Чай здесь растёт в условиях высокой влажности, тёплого воздуха, тени и частых туманов.

Чай Шуймани тесно связан с этой средой. Это не просто чай с Хайнаня. Это чай именно из этого горного края, чей характер формируют его почва, климат и труд местных жителей.

Кооператив

Кооператив, стоящий за Shuiman Impression

Чайный кооператив Wuzhishan Impression Shuiman был основан в 2014 году в Шуймани, одном из важнейших чайных районов Учжишаня. Он возник из простой идеи: объединить местных чаеводов, поддержать сельские семьи и укрепить производство чая из тропического леса в горах Хайнаня.

Кооператив объединяет чаеводов, чайные сады, знания об обработке чая и местные чайные ресурсы. Он показывает связь между деревней, горной природой и готовым чаем, не рассматривая чай как безымянный продукт.

Семьи чаеводов и кооператив в Шуймани, в Учжишане

Люди

Чай от семей, а не от безликой марки

Сила Shuiman Impression — не только в природе края, но и в людях, которые стоят за чаем. Местные семьи и небольшие производители участвуют в выращивании, отборе и переработке листьев.

Кооператив укрепляет связь чаеводов с Учжишанем и Шуйманью через совместную работу, практическую поддержку и общее чувство принадлежности к местной чайной культуре.

Каждая упаковка говорит о работе в горах, бережном отношении к чаю и прямой связи между чайными садами, семьями и готовым чаем.

Переработка и производство чая в Шуймани на Хайнане

От листа к чаю

После нагрева
листья раскладывают вручную

На фото показано производство зелёного чая Shuiman Impression из крупных листьев. Чайный мастер вручную равномерно раскладывает только что нагретые листья, чтобы они остыли.

Мы используем традиционный способ обработки, при котором ручной труд дополняется механическим оборудованием. После нагрева листья раскладывают и охлаждают, чтобы отвести остаточное тепло и выровнять температуру внутри листа. Затем их скручивают и обжаривают.

Сырьё поступает с чайных деревьев, растущих в тропических лесах на возвышенных участках гор Шуймани в Учжишане. Поэтапная обработка традиционным способом сохраняет природный горный аромат и насыщенный характер зелёного чая. Так рождается настоящий зелёный чай из Учжишаня.

Местные сообщества

Поддержка сельских семей в Шуймани

Кооператив — часть более широкой деятельности по поддержке местных сообществ. Он помогает создавать рабочие места, привлекать фермерские семьи к производству чая и добиваться того, чтобы больше добавленной стоимости от чайного производства оставалось в регионе.

Благодаря этому чай становится больше, чем просто продуктом. Он становится частью повседневной жизни, региональной идентичности и долгосрочного развития горного района Учжишаня.

Старые чайные деревья и крупнолистные сорта чая в чайном регионе среди тропических лесов Хайнаня

Чай со старых деревьев

Старые деревья, более глубокие корни и время для неспешного чаепития

Некоторые чаи региона связаны со старыми чайными деревьями и традиционными районами выращивания. Эти чаи ценят за то, что они отражают давнюю связь между людьми, тропическим лесом и горным ландшафтом.

Некоторые районы чайного региона Учжишаня также известны крупнолистными сортами чая, тесно связанными с тропическим горным климатом Хайнаня. Эти чайные растения развивались в условиях, заметно отличающихся от условий во многих регионах материкового Китая.

Тёплый климат, влажность тропического леса, горный туман и густая растительность на протяжении поколений влияли на выращивание чая в этом регионе. Всё это придаёт особый характер местному чёрному чаю (в Китае его называют красным) и чаю из тропических лесов Учжишаня.

Чаем со старых деревьев лучше наслаждаться неспешно. Он подойдёт тем, кто ценит происхождение чая и связь с местом, где он выращен, и готов уделить чаепитию время.

Самобытность

Самобытный характер чая из Учжишаня и Хайнаня

Чай Шуймани отражает яркую самобытность своего региона. Климат тропического леса, горный ландшафт, крупнолистные сорта и работа местных производителей придают этому чаю собственный характер.

Кооператив помогает подчеркнуть этот региональный характер чая, тесно связанный с Шуйманью, Учжишанем и Хайнанем.

Чайный дом

Место для неспешного знакомства с чаем

В Учжишане Shuiman Impression — это больше, чем название на упаковке. В чайном доме посетители могут попробовать чай и почувствовать атмосферу местной чайной культуры.

Местные продукты в чайном доме Shuiman Impression — Местные продукты

Путь свежих чайных листьев из гор Шуймани в чайный дом — Свежие чайные листья из гор

Вход в чайный дом в Учжишане — Чайный дом Shuiman Impression

Прогулка по Учжишаню на Хайнане, Китай — Прогулка по Учжишаню

Упаковка

Чай из Учжишаня для дома

Оформление упаковок объединяет чайную культуру, мотивы тропического леса и региональную самобытность Хайнаня. Оно призвано передать ощущение тепла, местный характер и тесную связь с горами Шуймани.